Coteaux du Layon 'Les Greffiers' ‘Sélection de Grains Nobles’ Château de Passavant 50cl, Loire. Biodynamische wijn.

Een wijn met een goudgele kleur en geurend naar exotisch fruit . Tegelijkertijd is de wijn zeer in balans en evenwichtig. Het rijpe fruit wat explodeert in je glas past prima bij mooie visgerechten, salades met eendenborst of vegetarische gerechten.  Foie gras, vruchtentaartjes (abricozen) of desserts (met bijv. ananas). Blauwaderkazen en als aperitief.
Krachtig, maar elegant! Kortom een topwijn met het zoet van laat geoogste druiven met  aroma’s van botrytis en abrikozen. De smaak is fijn met frisse zuren.

Château de PASAVANT is gebouwd door Foulques Nerra in de 12de eeuw op   een oude vestingsplaats aan de rivier de Layon.
De wijngaarden liggen 60 m boven zeeniveau en hebben een bodem van leisteen met soms zand of kiezel, hierdoor vindt er een goede natuurlijke drainage plaasts. Handmatige oogst in meerdere rondes bij een aantasting van botrytis (edele rotting van de druiven) van minstens 80%. Kortom een enorme klus.

Fermentatie en rijping op hout.
Bewaarpotentieel:     20 jaar

Let op: inhoud 50 cl

Côteaux du Layon, 'Les Greffiers', ‘Sélection de Grains Nobles’ AOC, Château de Passavant

 Land / streek:  Frankrijk, Loire

 Druivensoort(en): 100% chenin blanc

 Keurmerk: AB (Agriculture Biologique) - Biologisch met certificaat vanaf 2001, maar in 1998 al overgegaan op de productie van biodynamische wijn.                                                                                   

Biodynamischewijn.nl