Spring Muscat Deiss, Elzas. Biodynamische wijn.

Een origineel gemaakte wijn van verschillende muscatdruiven. Mooi in balans zoals we gewend zijn van Deiss. Een topwijn uit de Elzas. Heerlijk fruitig met limoen, grapefruit en druiven, florale tonen en steranijs. In de mond fris met prachtige rijpe zuren en heerlijk sappig met honingtonen. 'Vin de fruits'

Een wijn die geserveerd kan worden bij zeer veel verschillende gerechten. De wijn is echter op zichzelf al een feest om te nuttigen en roept net als andere wijnen van Deiss enorm veel beleving op. Ideaal te drinken als aperitief, met dille gemarineerde zalm, asperges of Gazpacho met mint. 

Domaine Marcel Deiss behoort tot de beste producenten uit de Elzas. De huidige eigenaar en wijnmaker, Jean-Michel Deiss, kiest zeer nadrukkelijk voor een terroirfilosofie. ‘De wijngaard gaat voor het druivenras’ is zijn stellige overtuiging. Daarom staan bijvoorbeeld druivenrassen in diverse wijngaarden door elkaar aangeplant (complantation), zoals vroeger normaal was. Deiss onderscheidt de ‘vins de fruits’ en de ‘vins de terroirs’. De eerste groep betreft vaak cëpage wijnen die prachtig druifzuiver zijn, een hoge concentratie bezitten en duidelijk de jaargang weerspiegelen. De terroir wijnen zijn de regionale, communale of wijngaardwijnen, waarbij de wijn veel meer is beïnvloed door het terroir dan door een druivenras. Deze wijnen zijn van ten minste 3 druivenrassen gemaakt maar soms ook van 13 rassen. De wijnen kunnen per terroir en per jaargang sterk verschillen. De filosofie bij het wijnmaken is simpel: zo min mogelijk ingrijpen zodat het terroir volledig spreekt. De wijnen van Deiss blinken uit door precisie, concentratie en een prachtig zacht mondgevoel. Ondanks de specifieke opvattingen van Jean-Michel zijn de wijnen niet ‘moeilijk’ te noemen en kennen zij daardoor een brede schare liefhebbers. 

Biodynamischewijn.nl

Let op: afbeelding komt niet overeen met huidige etiket.