Waterkloof Circle of Life Red, Stellenbosch, Zuid Afrika. Biodynamische wijn.

Een wijn met goede balans en structuur. Zacht sappig fruit. Klassieke neus van leer en cassis. Aroma's van kruiden en cassis. Elegante smaak vol met rijp rood fruit zoals cassis en pruimen. Zachte tannines en een mooie zuurgraad.

Deze biodynamische wijn past uitstekend bij gegrilde gerechten of stoofgerechten. Ook bij salades met kipfilet of eendenborst. Of pittige salades met couscous of granen.

Waterkloof Estate, In 2004 werd dit schitterende wijndomein aangekocht door Paul Boutinot. Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl. Een volledig biodynamische wijn.

Perswijn 1-2015: ****(*) 

Biodynamischewijn.nl