Pouilly Fumé Elisa Didier Pabiot, Loire. Biodynamische wijn.

Een frisse fruitige wijn, met kruisbessen en geel fruit. Mooie zuren en lange afdronk. Een zeer zuivere wijn! Een wijn waar je enthousiast van wordt! Drink deze wijn en je krijgt een enorme boost in energie en levensvreugde!

Lekker bij vis zoals zalm, salades of als aperitief

Jonathan Pabiot (24 jaar) de zoon van Didier Pabiot de grote wijnboer uit de Pouilly Fumé . Maakt hier een top witte wijn biodynamische van 100% sauvignon blanc. Een aanstormend talent volgens vele vakbladen!!Jonathan is al de 4de generatie wijnmaker, hun domaine is gesitueerd op de heuvels in Les Loges het hoogst gelegen in de Pouilly Fumé dicht tegen de Sancerre aan. 

Zij hebben hier 3 verschillende bodems de Kimmeridgian Marl (Marnes Kimméridgiennes), Kalk Portlandian (Calcaire Portlandien) and Silice-Argilowith Silex(vuursteen)

Het Domaine Jonathan Pabiot maakt maar 12000 flessen per jaar , dit komt door de lage opbrengst, hierdoor ontstaat ere en volle krachtige maar frisse wijn.