Domaine Grand Guilhem Muscat de Rivesaltes A.O.C., Vin Doux Naturel, Côtes de Roussillon Frankrijk. Biodynamische wijn.

Volle, elegante en mineralige wijn. In de geur aroma’s van citrus, abrikozen, nectarines en exotisch fruit. De smaak is zoet maar fris. Een wijn die niet zwaar en bombastisch is, maar waarbij zoet en zuur uitstekend in balans zijn.

Heerlijk bij vruchtentaartjes, desserts met fruit en vanille, foie gras of Roquefort. Of drink deze biodynamische wijn zoals ze in Zuid-Frankrijk gebruikelijk vinden als aperitief.

Rivesaltes ligt ten noorden van Perpignan en produceert uitsluitend soepele, zoete wijnen.
De wijngaarden liggen op de Côtes de Roussillon en hebben een bodem van klei en kalksteen.

Aparte fermentatie van drie cuvées:
=> directe persing en fermentatie bij 18^oC;
=> schilinweking van hele druiven gedurende 24 uur bij lage temperatuur, vervolgens persing, ontsteling en fermentatie bij 18^oC;
=> ontsteling en fermentatie bij 20^oC.
De fermentatie van de drie cuvées wordt halverwege gestopt door toevoeging van alcohol, vervolgens assemblage.
De wijn oudert op zijn eigen droesem gedurende 4 à 5 maanden.
 

Bewaarpotentieel:            Minstens 10 jaar.

Biologisch (AB) en biodynamisch (Biodyvin).

Biodynamischewijn.nl