Diego Conterno Dolcetto d'Alba

Verken Dolcetto, de wijn vervaardigd van de "kleine zoete druif". Terwijl in Piëmonte de Barolo wordt bewaard voor buitengewone gelegenheden en de Barbera voor ontspannen weekenden, schittert de Dolcetto op elk moment van de week. De Dolcetto van Conterno betovert met zijn dieprode vruchten, kruidige nuances, subtiele zuren en zijdezachte tannines. Dit is geen wijn die alleen maar past bij doordeweekse dagen; het verdient zijn plaats op elke tafel. Proef de verrukking van deze wijn, vooral wanneer gecombineerd met bucatini all'Amatriciana.

Het erfgoed van dit wijngoed, dat tussen 2000 en 2003 in Monforte d’Alba werd opgericht door Diego Conterno, reikt veel verder terug in de tijd. Diego was al twintig jaar eerder actief met zijn neven Claudio Conterno en Guido Fantino. Tegenwoordig wordt hij bijgestaan door zijn zoon Stefano. Op de landerijen floreren nebbiolo, barbera, dolcetto en nascetta. Sinds 2006 wordt er biologisch en deels biodynamisch gewerkt op de wijngaarden. Alle wijnen zijn biologisch gecertificeerd sinds 2017 en sinds de jaargang van 2019 zijn ze ook DEMETER-gecertificeerd (biodynamisch).

De wijngaard bevindt zich in Monforte d’Alba aan de zijde van de heuvel die bekend staat als "Ferrione".

Druivensoort: 100% Dolcetto
Karakter: Verfijnd, elegant en complex
Keurmerk: Biodynamisch
Proefnotitie: Sappig rood fruit, cranberry, cassis, met een lichte kruidige ondertoon en hinten van bosbessen.
Wijn & gerecht: Ervaar deze wijn met een scala aan gerechten, waaronder gegrilde kip met kruidige pompoenpuree, varkenshaas met vijgencompote, geroosterde groenten quiche, lamsvlees met rozemarijn-aardappelen, pasta all'Amatriciana en pasta met truffel.
Vinificatie: Fermentatie met de schillen duurt 7-10 dagen, gevolgd door malolactische fermentatie in stalen tanks. De wijn rijpt 6 maanden in grote (oude) houten vaten en betonnen tanks.